Cocina de Mercado
con toques Vanguardistas
Restaurante Haizea. Aiete, Donostia
EQUIPO
Bienvenidos
«Rodrigo y Lau, bregados en la escuela de cocina Luis Irizar, han consolidado su proyecto gastronómico en el restaurante Haizea del hotel Palacio de Aiete de San Sebastián. Cultivan una cocina de mercado moderna con estilo propio que viene determinada por la proximidad y los productos de temporada. Tradición salpicada de vanguardia. Calidad. Platos reconocibles que, al mismo tiempo, desvelan sus conocimientos y sentido armónico. La técnica está al servicio del sabor. Sorpresa. Deciden sus creaciones en función de los productos que encuentran en el mercado. Oferta variada, menú variable. Un reto cotidiano que rematan con presentaciones originales y sorprendentes…» Revista Muselines
NUESTRA FILOSOFÍA
La técnica al servicio del sabor
Apostamos por el producto de temporada, con la técnica al servicio del sabor. Con la intención de sorprender al comensal, tanto en los sabores como en las presentaciones de los platos. Buscamos siempre elaboraciones frescas y divertidas desde un servicio cercano. Nuestra oferta es variada y siempre variable, porque la confeccionamos con los productos de temporada que encostáramos en cada momento en el mercado.